Ami la carne di qualità? Scopri le nostre 5 specialità disponibili nel menù alla carta.
All'Osteria La Vecchia Scuola al Bagnoro abbiamo selezionato 5 specialità di carne, ognuna con caratteristiche, sapori e preparazioni differenti, per offrirti qualcosa di diverso dalla solita cena fuori.
Non è una cena degustazione né un menù fisso: le cinque specialità fanno parte delle proposte alla carta del ristorante e puoi ordinare liberamente quella che desideri.
Prenota in anticipo la tua cena dedicata alla carne.
CARNE: BUFALO – 100% ITALIANO
Una carne dal colore rosso vivo, magra e tenera, con una percentuale di grasso d'infiltrazione inferiore rispetto al bovino tradizionale.
Grazie alle sue caratteristiche si presta anche alle lunghe cotture. Da noi la proponiamo come Stracotto di Bufalo, per esaltarne il sapore e la morbidezza.
CARNE: WAGYU ITALIANA CON GENETICA PURA
Una selezione italiana con allevamenti in Romagna, caratterizzata da una marezzatura garantita 4/6+, che contribuisce a rendere la carne morbida, saporita e succosa.
I capi sono nati, allevati e macellati in Italia, con un percorso che comprende 360 giorni di pascolo all'aperto.
Da noi puoi gustarla nella nostra Tagliata di Wagyu, taglio TopLeg.
RAZZA: FASSONA PIEMONTESE – 100% ITALIANA
Una razza bovina italiana conosciuta per la particolare tenerezza della carne, dovuta alla struttura del tessuto connettivo.
Allevata con un'alimentazione a base di foraggi e cereali, si distingue per la morbidezza e le caratteristiche della sua carne.
Da noi la proponiamo in Tartare di Fassona Piemontese, per apprezzarne il gusto attraverso una preparazione a crudo.
CARNE: BUE NERO – PROVENIENZA EUROPEA
Una selezione di bovini adulti castrati di provenienza europea, scelti per la marezzatura della carne, la tenerezza e il gusto marcato.
Una carne dal sapore intenso, pensata per chi ama le bistecche dal carattere deciso.
Da noi puoi gustarla nella nostra Fiorentina di Bue Nero.
CARNE: SELEZIONE ERBA – 100% ITALIANA
Una selezione di bovini italiani allevati al pascolo e alimentati con una dieta a base di Erba Medica, secondo un programma sviluppato con il Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie dell'Università di Bologna.
Il risultato è una carne magra, ricca di proteine e saporita, pensata per chi cerca un'alternativa alle carni più marezzate.
Da noi la proponiamo nella nostra Tagliata Erba.
È la scelta giusta per chi vuole:
Per la tua cena in compagnia, prenota in anticipo.
Tavoli all’aperto in una tranquilla sera d’estate, servizio cortese e puntuale. Cibo molto buono e prezzo ragionevole. Buona scelta anche senza glutine.
Un posticino delizioso nel verde di Bagnoro a pochi minuti dal centro di Arezzo . Cibo ottimo con materie prime di alta qualità cucinate in maniera impeccabile. Nota molto importante; il menù e’ anche gluten free per chi ne avesse necessità. Bravi
Locale alla periferia di Arezzo. Location ben curata e molto suggestiva.Pranzo eccellente con prodotti di alta qualità e piatti tipici della cucina toscana. Personale sempre gentile in un ambiente familiare. Lo consiglio vivamente per chi vuole provare la cucina tipica toscana.
Se ami la carne e vuoi provare qualcosa di diverso, ti aspettiamo da Osteria Vecchia Scuola per farti scoprire le nostre proposte.
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Località Bagnoro, 51 Arezzo